San Francisco scopre il Prosciutto di San Daniele

Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele da ieri, 19 gennaio, è presente al Winter Fancy Food Show di San Francisco, un’occasione per il direttore del Consorzio del Prosciutto di San Daniele Mario Cichetti di tracciare un bilancio delle più recenti attività sul mercato estero.

Particolare soddisfazione ci viene dalla Germania, secondo Paese d’esportazione per il San Daniele, dove si è appena conclusa un’importante campagna di promozione, iniziata nel novembre 2012. Obiettivo: diffondere le caratteristiche uniche del nostro prosciutto e il valore della filiera suinicola nazionale che sta alla base della Dop, stimolandone ulteriormente la domanda. Un risultato raggiunto attraverso un’attività di promozione e informazione nei punti vendita della grande distribuzione nelle principali città della Germania e una campagna stampa su testate nazionali rivolta sia agli operatori del settore sia al consumatore finale”. L’attività rientra all’interno della “Campagna informativa e promozionale sui prodotti certificati della filiera suinicola”, promossa dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, e sostenuta con le risorse finanziarie del Piano di Settore zootecnico e le risorse organizzative di Borsa merci telematica italiana Scpa.

Un aspetto importante della campagna è stato il contatto diretto con migliaia di consumatori. “Abbiamo potuto verificare una buona conoscenza del Prosciutto di San Daniele e il gradimento della campagna – continua il direttore del Consorzio – il 56% dei contatti conosceva già il Prosciutto di San Daniele, il 97% si è dichiarato disposto a raccomandarne a terzi il consumo e l’84% ha giudicato le modalità della promozione ottime”.  L’indagine sui consumatori ha dimostrato l’apprezzamento e l’abitudine all’acquisto dei prodotti Dop, infatti il 41% degli intervistati dichiara di consumarli regolarmente anche se solo il 18% ne conosce precisamente il significato. Uno dei maggiori risultati del programma è stato far scoprire tutto quello che contribuisce a creare un’eccellenza come il Prosciutto di San Daniele: diffondendo tutte le informazioni utili per poter riconoscere il prodotto, i metodi di lavorazione e l’importante legame che esiste con il territorio d’origine.

Con gli stessi intenti promozionali è programmata la partecipazione alla prossima edizione del Fancy Food Show, una delle attività previste dal progetto Legends from Europe rivolto agli Stati Uniti, co-finanziato dalla Comunità europea e dal ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali e svolto in collaborazione con i Consorzi del Grana Padano, prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e formaggio Montasio. Dal 1955 i Fancy Food Show sono la più grande vetrina alimentare del Nord America. Le due edizioni, Winter Show a San Francisco e il Summer Show a New York City, coinvolgono più di 40.000 partecipanti e 260.000 prodotti. Dal 2011 il Prosciutto di San Daniele è tra i protagonisti della rassegna, con l’organizzazione di degustazioni che registrano sempre il tutto esaurito e contribuiscono a far scoprire il gusto della Dop friulana al pubblico internazionale.

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