Frittata sfiziosa con Prosciutto Crudo e Melanzane

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di melanzane
6 uova
50gr di olio d’oliva
50gr di cipolla, tagliata julienne
130 gr di Prosciutto Crudo macinato
30 gr di prezzemolo

Ingredienti per frittata

Preparazione:

  • Tagliate la melanzana a cubetti e saltatela in padella con un filo d’olio d’oliva e la il prosciutto crudo macinato
  • A parte sbattete le uova con prezzemolo
  • Una volta pronte, aggiungete le uova al composto di melanzana e prosciutto crudo e mescolate bene
  • Disponete il tutto su una padella antiaderente e fate cuocere fino a fine ad ottenere una frittata dorata

Buon appetito!