Torta salata con asparagi e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone:

1 pasta sfoglia rotonda
500 g di asparagi
150  g di prosciutto crudo
250 g di ricotta fresca
100 g di provolone dolce
2 uova
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

Preparazione:

  • Lessate gli asparagi per una decina di minuti in una padella contenente abbondante acqua bollente salata.
  • Nel frattempo, in un’altra padella, contenente solamente olio
    extravergine d’oliva, fate rosolare i 150g prosciutto crudo, dopo averlo tagliato a listarelle.
  • A parte, in una bacinella, preparate un composto con la ricotta, le uova, un po’ di sale e pepe, un cucchiaio di formaggio grattugiato e il provolone dolce, tagliato a cubetti molto piccoli.
  • Mescolate il tutto unendovi alla fine gli asparagi tagliati a rondelle e il prosciutto crudo.
  • Foderate una tortiera circolare con una pasta sfoglia tonda, stendendo bene il composto al suo interno. Piegate bene i bordi e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz’ora.
  • Finita la cottura, sfornate la torta, tagliatela a
    spicchi e… divoratela :)

Buon appetito!